Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

De Premier Cru Blanchot-Dessus van Vincent Girardin is een witte wijn uit het gerenommeerde gebied Chassagne-Montrachet, in de Bourgogne. Het wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, geteeld in een van de beste wijngaarden van het dorp, en staat bekend om zijn elegantie en complexe structuur.

De wijnbereiding vindt plaats door middel van fermentatie in eikenhouten barriques, gevolgd door een lange verfijning op de fijne droesem om de complexiteit en structuur van de wijn te verbeteren. Het gebruik van nieuw hout is uitgebalanceerd, waardoor de aroma's worden afgerond zonder de algehele balans te overheersen.

De neus opent met tonen van citrusvruchten, witte bloemen en geroosterde amandelen, vergezeld van hints van vanille en boter door de rijping op hout. In de mond is hij breed, rijk en zijdeachtig, met een levendige frisheid en een lange, minerale afdronk.

Deze witte wijn past prachtig bij wit vlees, vooral gebraden kip of kalkoen, waardoor de delicate smaken en lichte kruiden naar voren komen.