Chassagne-Montrachet AOC 2022 Louis Latour

Het staat bekend als een van de beste gebieden met witte bessen in de Bourgogne, die van Chassagne-Montrachet.

Het bestaat voor 100% uit Chardonnay-druiven, geoogst van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar, geplant op bodems die rijk zijn aan kalksteen en klei. Het voert zowel alcoholische als malolactische gisting uit in eiken vaten en verfijnt vervolgens altijd in eiken vaten voor een periode van 10-12 maanden.

Intens geel, bijna goudgeel. Het omvat de neus met geurige tonen van meloen, gele perzik en brioche, terwijl het zichzelf bevestigt, in de mond, voor het overtuigende lichaam, rond maar verfijnd door de waarneming van een gespannen en rechte frisheid. Het blijft in het geheugen van de tonen van boter.

Perfect bij een geitenkaasschotel of, waarom niet, bij een varkenslende in de oven.