Chassagne-Montrachet AOC 2021 Louis Jadot

De Chassagne-Montrachet van Louis Jadot vindt zijn oorsprong in het prestigieuze gebied Côte des Blancs en staat bekend om het produceren van enkele van de meest robuuste witte wijnen in de regio. Deze wijnen, die uitsluitend Chardonnay-druiven gebruiken, zijn minder delicaat en directer dan de wijnen die in de buurt van de grens met Puligny worden geproduceerd, wat de diversiteit van het terroir benadrukt.

De handmatige oogst van de druiven in kleine dozen wordt gevolgd door een delicate persing en fermentatie in eikenhouten barriques, waarvan een derde nieuw is, met daaropvolgende rijping gedurende 15 maanden.

Strogeel van kleur, valt op in de neus door zijn intense aroma's van wit vruchtvlees, zoals perzik en appel, gecombineerd met tonen van brioche en geroosterd eikenhout. Deze aromatische rijkdom vertaalt zich in een gestructureerd en complex palet, waar de elegantie van Chardonnay tot uiting komt door intense smaken en opmerkelijke mineraliteit.

Hij past perfect bij rijke visgerechten, schaaldieren en delicate kazen.