Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Morgeot Vieilles Vignes 2021 Vincent Girardin

De Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot is afkomstig van wijnstokken van minstens 40 jaar oud gelegen in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, in de beroemde Côte des Blancs. De percelen zijn afkomstig uit de gebieden genaamd "tête de clos", "petit clos" en "fairande", op een kalkrijke bodem in het bovenste gedeelte en meer kleiachtig in het onderste gedeelte, ideaal voor de teelt van Chardonnay.

De oogst vindt handmatig plaats met selectie in de wijngaard, gevolgd door langzame persing en alcoholische en malolactische gisting in gedeeltelijk nieuwe Franse eikenhouten vaten. Het raffineert minimaal 18 maanden op zijn eigen gisten en gaat vervolgens een maand voor het bottelen verder met de assemblage in stalen tanks.

Goudgeel van kleur met groenachtige reflecties, onthult geroosterde en citrusgeuren op de neus, vergezeld van een minerale achtergrond. In de mond is het compact en complex, met een aanhoudende afdronk.

Perfect om te serveren bij gerechten op basis van gevogelte of vis, en past goed bij kazen zoals Comté of Beaufort.