Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Caillerets 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets is een zeer gewaardeerde witte wijn geproduceerd door Domaine Guy Amiot et Fils, in de Bourgogne in Frankrijk. Gemaakt met 100% Chardonnay-druiven afkomstig van een klein perceel van 0,66 hectare op het zuidoosten, deze wijn is afkomstig van 70 jaar oude wijnstokken geplant op klei-kalksteengrond, op een steile helling die een grote mineraliteit en een hoge aromatische concentratie garandeert.

Bij de wijnbereiding worden traditionele methoden gebruikt die de eigenaardigheden van het terroir respecteren. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in barriques van Frans eikenhout, waardoor de Chardonnay een verfijnde aromatische complexiteit en een stevige structuur kan ontwikkelen. De rijping op hout versterkt de minerale tonen van deze wijn, terwijl de frisheid en levendigheid behouden blijven.

Het heeft een lichtgele kleur met schitterende reflecties. In de neus biedt het een rijk en intens reukbeeld, met aroma's van rijp fruit, exotische tonen en bloemige hints. In de mond is de slok breed en mineraal, met een aangename uitbarsting van grote frisheid.

Perfect bij voorgerechten op basis van vis, bijgerechten met wit vlees en bijgerechten met vis.