Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

De Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée van Château de la Maltroye is een hoogwaardige witte wijn, geproduceerd in een van de meest gerenommeerde gebieden van Bourgondië. Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, geteeld volgens duurzame praktijken.

De wijnbereiding vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met delicate pneumatische persing en thermogereguleerde alcoholische gisting om de finesse van de druivensoort te behouden. De wijn ondergaat een malolactische gisting in barriques op de gisten, met regelmatige bâtonnage om de structuur en de aromatische complexiteit te verrijken. Een jaar rijping in barrique, met een zorgvuldige selectie van hout, geeft de wijn een buitengewone diepte en complexiteit, met behoud van een aangename frisheid.

Op zicht heeft het een schitterende gouden kleur. In de neus biedt het intense aroma's van wit fruit, bloemige tonen en minerale hints, met licht geroosterde en boterachtige nuances die voortkomen uit de rijping op hout. In de mond is het rijk en zacht, met een goede structuur en opmerkelijke persistentie, met de nadruk op een evenwicht tussen frisheid, complexiteit en diepte.

Deze wijn past perfect bij elegante gerechten zoals koude kreeftenbavarois, carpaccio van Sint-jacobsschelpen en kalfsfilet met morieljes.