Charmes-Chambertin AOC Premier Cru 2021 Sérafin Père & Fils

Sérafin's Charmes-Chambertin Grand Cru wordt geproduceerd met druiven geoogst uit wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 75 jaar, gelegen op de 2 percelen Charmes en Mazoyeres, in het hart van de beroemde Côte de Nuits, in Bourgondië.

In de wijngaard worden geconcentreerde druiven verkregen, geteeld volgens de principes van biologische wijnbouw. Door de late oogst van de trossen kunnen de druiven worden verrijkt met dat erfgoed van tannines en zuurgraad, waardoor ze een lange rijpingstijd op eikenhout en tot 10 jaar houdbaarheid in de fles kunnen doorstaan. De rijping vindt geheel plaats in nieuwe eikenhouten vaten.

Donker robijnrood van kleur, het biedt een rijk boeket van rood fruit dat tonen oproept van zwarte kers, framboos en granaatappel met gerookte en minerale sluitingen. In de mond is het dicht en elegant, met verwijzingen naar eiken en zoethout.

Uitstekend te combineren met alle wild- en roodvleesbereidingen.