Chardonnay Premium 2023 Tenuta Ulisse

De Premium Chardonnay van Tenuta Ulisse is een witte wijn geproduceerd in de regio Abruzzo. De wijngaarden worden verbouwd op kalkrijke kleigronden die profiteren van een uniek microklimaat, gevormd door de ontmoeting tussen de invloeden van de Adriatische zeebries en die van de bergwinden. Deze specifieke omgeving benadrukt de complexiteit en aromatiteit van de Chardonnay-druif.

De selectie en verwerking van de druiven volgen innovatieve technieken zoals cryoselectie en cryomaceratie, processen waardoor de aromatische verbindingen van de druiven behouden en verbeterd worden. De gisting vindt langzaam plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 11°C in thermogereguleerde en inerte tanks, met als doel de aromatische integriteit van de wijn te behouden. De verfijning vindt plaats in stalen tanks en vervolgens in de fles

Op zicht vertoont het een schitterende strogele kleur, verrijkt met groenachtige reflecties. De neus is een triomf van intense en fruitige aroma's, met duidelijke tonen van rijp tropisch fruit zoals mango, banaan en gele meloen. In de mond onthult het een uitstekende persistentie en biedt het een balans tussen aromatische intensiteit en frisheid.

Deze wijn past perfect bij gesausde visgerechten, maar ook bij bijgerechten op basis van schaaldieren en groenten.