Chardonnay Piemonte DOC Costebianche 2023 Coppo

Piedmont DOC Chardonnay Costebianche van Luigi Coppo is een wijn die het typische karakter van zijn wijnstok tot uitdrukking brengt, geteeld in het vruchtbare gebied van het zuiden van Asti. Dit gebied met ligging op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten en een klei-kalkstenen mergelbodem met een aanzienlijke aanwezigheid van slib, ideale omstandigheden voor Chardonnay.

De oogst, die in september wordt uitgevoerd, is gericht op het selecteren van de gezondste en rijpste druiven, waardoor een most van hoge kwaliteit wordt gegarandeerd. Er volgt een zachte persing, waarna een deel van de most bestemd is voor fermentatie en verfijning in staal, om de frisheid en het aroma van de wijn te behouden, terwijl het resterende deel rijpt in barriques.

Visueel presenteert het zich met een uitnodigende strogele kleur. De neus onthult tonen van tropisch fruit en peer, die anticiperen op een fris en aangenaam hartig gehemelte.

Hij past uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten, van groente-aspic en gazpacho tot gevulde courgettebloemen en tongmeunière, en kan de frisheid van de wijn versterken.