Champagne AOC Rosé Premier Cru Anthocyanes Pascal Doquet

De Champagne Pascal Doquet Anthocyanes Rosé Extra Brut is een verfijnde blend van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, afkomstig van wijngaarden die zijn geclassificeerd als Premier Cru in de beroemde Côte des Blancs. Deze rosécuvée weerspiegelt de vaardigheid en traditie van de wijnmakerij Pascal Doquet, die werkt volgens de principes van de biodynamiek om champagne van hoge kwaliteit te produceren.

Bij de vinificatie van Anthocyanes Rosé wordt gebruik gemaakt van een recente oogstbasis in combinatie met een aanzienlijk percentage vin de réserve, wat complexiteit en diepte aan de wijn toevoegt. Na de gisting rust de champagne op de droesem in historische kelders, waardoor een rijk en gestructureerd karakter ontstaat dat de nauwgezette aandacht van de producent weerspiegelt.

In de neus valt deze Champagne op door zijn intense tonen van rood fruit, zoals aardbeien en frambozen, gecombineerd met delicate nuances van citrusvruchten en witte bloemen. In de mond is Anthocyanes Rosé vol en rond, met een fijne en aanhoudende bubbel, en een elegante en harmonieuze afdronk die de frisheid en complexiteit versterkt.

Deze Champagne is perfect bij rauwe of licht gerookte visgerechten, zoals tonijn- of zalmtartaar.