Champagne AOC Les Fondateurs Marquis de Pomereuil

De Champagne Brut Les Fondateurs van Marquis de Pomereuil werd geboren in het unieke terroir van Les Riceys, gelegen in de Côte des Bar, in het zuiden van de Champagne. La Côte des Bar wordt beschouwd als het koninkrijk van de Pinot Noir en heeft een bijzonder gunstige klimatologische situatie. De Marquis de Pomereuil Champagne is afkomstig van een coöperatie die werd opgericht in 1922, toen 14 wijnmakers uit Les Riceys samenkwamen om wijn te produceren. Tegenwoordig beheert de coöperatie 95 hectare wijngaarden in een gebied dat bekend staat om zijn kostbare voedsel- en wijnwaarde.

Deze champagne is een blend van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven.De druiven worden gevinifieerd in stalen vaten, waar zowel alcoholische als malolactische fermentaties plaatsvinden. Het mousserende proces volgens de Champenoise-methode vindt plaats in de fles, waar de wijn minimaal 48 maanden op de droesem rijpt.

In het glas lijkt de champagne strogeel van kleur en heeft een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met hints van wit en geel fruit, pruimen en perzik, met tonen van gedroogd fruit, die worden herhaald in een intense en frisse slok.

Ideaal in combinatie met coquilles met truffels of paddenstoelen.