Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2016 Moët & Chandon

De Champagne Extra Brut Grand Vintage belichaamt volledig de stijl van de Moet & Chandon maison, evenals de individuele kenmerken van deze enkele vintage die hij interpreteert met meesterschap, complexiteit en charisma.

Het resultaat van een buitengewone blend die varieert naargelang de oogst, wordt gestaafd door een prachtige orkestratie onder de protagonisten van Champagne: Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier. Deze zeepbel stopt gedurende een periode van 7 jaar bij veroudering op de droesem en gedurende nog eens 6 maanden na het stollen.

Het wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur met groenachtige reflecties en een perlage van mooie finesse en volharding. Op de neus vinden we aroma's van rijp fruit en vanille die al snel evolueren naar hints van geroosterde amandel en mokka. In de mond is hij vol en zacht, geleidelijk onthullend zijn fluweelzachte textuur vergezeld van honingachtige tonen en roze grapefruit.

Ideaal bij voorgerechten met zeevruchten, het past heel goed bij sushi en gestoomde schaaldieren.