Champagne AOC Extra Brut Extra Old 4 Veuve Clicquot

De 4e editie Extra Brut Extra Old Champagne vertegenwoordigt de nobelste ziel van het Veuve Clicquot maison en benadrukt wat altijd zijn meest onderscheidende eigenschap is geweest: reservewijnen. Deze champagne vormt de maximale interpretatie van de Veuve Clicquot-stijl, gebaseerd op een exclusieve selectie reservewijnen uit de privécollectie van het huis, die in staat is de essentie ervan volledig over te brengen.

Het bevat de reservewijnen van de beste wijnjaren. De Extra Brut Extra Old Edition 4 is samengesteld uit de meest prestigieuze reservewijnen uit 8 jaargangen geselecteerd door het huis: 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 en 2014, herkenbaar aan hun ontembare frisheid, structuur en zintuiglijke generositeit . Door het beste terug te vinden dat de traditie te bieden heeft, stelt deze blend ons in staat een absoluut complexe en diepgaande bubbel te verkrijgen, zeker fascinerend.

Gekenmerkt door een deken van zeer fijne bubbels die afsteken tegen een intense kleur met gouden reflecties, opent deze champagne met heerlijke hints van witte bloemen en acacia, vervolgens van citrusvruchten (limoen, citroenschil), wit fruit (druiven), pastabrood , vers brood, sinaasappelschil en gekonfijte citroen. In de mond is hij breed en fris, met een betoverende persistentie die blijft hangen op hints van hazelnoot.

Uitstekend bij vis of schaaldieren, maar ook bij gerechten op basis van kalfsvlees met tonijnsaus, champignons en gerijpte halfharde kazen.