Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

Champagne Cuvée Pierre is een mousserende wijn zonder dosering, geproduceerd door de wijnmakerij Godart et Fils, opgericht in 1948 door de drie broers Paul, André en Jean. Paul, de oudere broer, werkte 23 jaar voor Moët et Chandon voordat hij zijn bedrijf oprichtte, nu gerund door zijn zoon Francois in samenwerking met oenoloog Laurie Marteau. Het bedrijf is RM (Récoltant manipulant) en Vigneron Indépendant, acroniemen die we ook op het etiket vinden, dat wil zeggen de wijnmaker die champagne produceert en op de markt brengt met zijn eigen label, uitgaande van druiven die uitsluitend uit zijn wijngaarden komen en in zijn kelders worden verwerkt. Dit zijn de hoekstenen van het bedrijf dat volledig zijn stempel wil drukken op de geproduceerde champagne. De wijngaarden strekken zich uit over 6,3 hectare in de crus van Moussy, Pierry, Chavot, Vinay en Bergères les Vertus.

De wijn is een 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir en rijpt 48 maanden op de droesem.

In het glas heeft de champagne een intens gele kleur met gouden tinten, waaraan de fijne en aanhoudende perlage schittering geeft. De neus wordt gekenmerkt door hints van rijp wit fruit, gouden appel, perzik, pruim en peer. De slok is fris en romig, met een aanhoudende afdronk.

Perfect als aperitief voor fijnproevers, het past heel goed bij visgerechten, zelfs met een bepaald vetgehalte, bij schaaldieren en rauwe vis.