Champagne Brut Rosé Chouilly Grand Cru AOC Dea Matra Pierre Legras

Pierre Legras Champagne Rosé is volledig gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir druiven van de Chouilly Grand Cru. Het is geïnspireerd door de rivier de Marne die de Champagnestreek doorkruist en waarvan de naam is afgeleid van het Gallische en de betekenis draagt van matrone, "zogende moeder", vandaar de godin Matra .

Het wordt verkregen uit 87% van de Chardonnay-druiven en de resterende 13% van de Pinot Noir-druiven, waaraan een deel van reservewijnen wordt toegevoegd die de continuïteit van de productiestijl van het huis garanderen. De disgorgement wordt voorafgegaan door een verblijf op de droesem gedurende minimaal 4 jaar.

Het kenmerkt zich in het glas door zijn frambozenroze kleur, vergezeld van een uitbundig borrelen van verfijnde bubbels. Noten van kruisbes en wilde aardbei wisselen elkaar af in de neus, met verwijzingen naar acaciabloemen, pioenroos en krijt. In de mond drukken zijn mineraliteit samen met zijn frisheid en vlezigheid de rijkdom en elegantie van het terroir van Chouilly uit.

Perfect in combinatie met voorgerechten met zeevruchten en een zalmtartaar. Probeer het met een ceviche van calamares.