Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

La Grande Dame Rosé is een gedurfde champagne zoals de vrouw op wie ze geïnspireerd is, Madame Clicquot, de beroemde en ambitieuze weduwe in het Franse "veuve", die de kwaliteit van deze benaming een sterke boost gaf. Een Champagne Rosé met 92% Pinot Noir-druiven en slechts 8% Chardonnay. Onder de oorspronkelijke wijngaarden van Pinot Noir noemen we de Clos Colin in Bouzy, een van de oudste percelen van het landgoed Veuve Clicquot.

In het glas heeft het een roségouden kleur, gekruist door lichte koperen reflecties. De neus vertoont weelderige hints van framboos en aardbei die betrokken zijn bij complexe aroma's van rode grapefruit, Rooibosthee en fijn leer. In de mond komt het op zijn tenen binnen, met zachtheid en een lichaam als bewijs, om vervolgens te pronken met zijn assortiment van rood en zwart fruit in een kracht en jeugdigheid die de aanraking van gratie vindt in gerookte hints en gedroogde bloemen die een definiëren ongeëvenaarde aromatische rijkdom, tot de beste Pinot Noir van Champagne.

Heerlijk op ravioli van rundvlees en garnalen, het past heel goed bij lamsgerechten of gevulde tomaten.