Champagne Brut Nature AOC Billecart-Salmon

De Champagne Brut Nature van Billecart-Salmon wordt verkregen uit druiven afkomstig uit de beste regio's van de Champagne. De cuvée is samengesteld uit 30% Pinot Noir-druiven uit de Reims-berg en de Grand Marne-vallei, 30% Chardonnay uit verschillende Marne-cru's en 40% Pinot Meunier uit de Marne-vallei en de Coteaux Sud d'Epernay.

De wijnbereiding vindt plaats in vaten en na malolactische gisting rijpt de wijn 48 maanden op de gisten. Er worden geen suikers toegevoegd om de raseigenschappen van de startdruiven te behouden.

Hij schittert in het glas met zijn heldere gouden reflecties, mede dankzij zijn fijne en constante perlage. In de neus biedt het een buitengewone balans tussen hints van bloemen, gedroogd fruit en brioche, met een lichte citrustoon. De slok is breed en evenwichtig, met een minerale spanning die de tonen van biscuit en wit fruit in evenwicht brengt. Met een grote balans en harmonie brengt hij ongeëvenaarde elegantie en verfijning in de mond.

Uitstekend als aperitief, uitstekend in combinatie met rauwe vis en gegrild vlees en vis.