Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

De Champagne Brut Grand Cru Spécial Club boxed door het huis H. Goutorbe is een blend samengesteld uit 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay. Maison Goutorbe, gelegen in de gemeente Aÿ, begon in de jaren 40 met de productie van champagne. Sindsdien zijn er generaties geweest die zich altijd inzetten voor het behoud van een hoog kwaliteitsprofiel in de ambachtelijke productie van champagne.

De eerste gisting van Champagne vindt plaats in stalen tanks, de tweede op fles volgens de Champenoise methode. De wijn rijpt minimaal 60 maanden op de droesem.

In het glas is de wijn briljant, met een goudgele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus herkent aroma's van witte bloemen, gouden appels, rijpe gele pruimen, citrusvruchten en aromatische kruiden, met een afdronk die doet denken aan het koekje. De wijn omhult het gehemelte met zijn intense, fruitige en aanhoudende smaak, die frisheid en mineraliteit goed in evenwicht houdt.

Passend bij vis en wit vlees, bijvoorbeeld bij gebakken tonijn in een korstje van pistache en kappertjes of bij konijn met kruiden.