Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Yellow Label is het symboollabel van de Veuve Clicquot maison als resultaat van de assemblage van 50-60 verschillende Champagne Cru. Een bubbel van zeldzame complexiteit, gegeven door de hoge aanwezigheid van Pinot Noir-druiven gelijk aan 50-55%. De blend wordt aangevuld met Pinot Meunier- en Chardonnay-druiven, in verschillende percentages volgens het jaartal.

Chef de Cave Dominique Demarville werkt om de kwalitatieve en stilistische consistentie van dit champagne-icoon te behouden, zodat het onmiddellijk herkenbaar wordt. Om deze reden voert het een kostbare assemblageactie uit die put uit de reservewijnen van eerdere oogsten.

Het is getint in het goudgele glas en presenteert een zeer fijne en prachtige aanhoudende bubbels. In de neus is het rijk en breed, met fruitige sensaties van perzik, Mirabelle pruimen en peren die bewonderenswaardig vermengen met vanille en geroosterde brioche tonen.

Geschikt voor aperitieven van hoog niveau, het wordt aanbevolen om te combineren met tartaar van vis, zalm en zeevruchten, maar ook geserveerd in het gezelschap van Parmezaanse kaasvlokken.