Champagne Brut AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

In 1668 streefde Dom Pierre Pérignon, een monnik van de abdij van Hautvillers, ernaar om de "perfecte wijn" te creëren. Vandaag zet Vincent Chaperon, Chef de Cave, deze erfenis voort met zijn innovatieve visie. Deze creatieve aanpak dwingt het Huis om voortdurend zijn grenzen te verleggen.

De Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2013 belichaamt de traditie en uitmuntendheid van Dom Pérignon, waardoor deze over de hele wereld bekend is. Deze wijn viert de bijdrage van de 17e-eeuwse benedictijner monnik aan de kunst van de wijnbouw in de Champagnestreek.

De wijnoogst van 2013 werd gekenmerkt door een koude en regenachtige winter, gevolgd door een koele en vochtige lente, waardoor de groei van de wijnstokken met ongeveer vijftien dagen werd vertraagd vergeleken met het gemiddelde. De hete en droge zomer hielp echter de kwaliteit van het fruit te verbeteren. De regen in september maakte plaats voor een oostenwind, waardoor de druiven in een optimale gezondheidstoestand bleven tot aan de oogst, die op 28 september begon. De vintage 2013 valt op door een veelbelovende balans tussen zuurgraad en zoetheid.

Het aromatische profiel van Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2013 opent met subtiele en complexe tonen. Hints van eucalyptus, munt en vetiver komen naar voren, vergezeld van fruitige nuances van mirabelpruim, abrikoos en oranjebloesem. In de mond onthult het een eenvoudige en precieze elegantie, met een delicate en fluweelzachte textuur, rijk aan intensiteit.

De levendigheid van deze champagne benadrukt het frisse karakter en gaat prachtig samen met citrus en zure plantaardige smaken, zoals zuring en rabarber. De combinatie van deze kenmerken met gejodeerde elementen en zure tonen, zoals oesterblad, passievrucht en sumakpoeder, zorgt voor een absoluut fascinerende smaakervaring.

De Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2013 belichaamt de esthetische waarden van precisie, intensiteit, mineraliteit, complexiteit en volledigheid en garandeert een unieke en onvergetelijke proefervaring.