Champagne Brut AOC Réserve Jean Vesselle

De Champagne Brut Réserve van het huis Jean Vesselle is samengesteld uit 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay die wordt geproduceerd met druiven van de Grand Cru van Bouzy, gelegen op de berg van Reims. Het Maison Vesselle is een door een familie gerunde wijnmakerij, waar de kostbare kennis voor de productie van hun heerlijke champagnes van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Tijdens de handmatige oogst worden de druiven naar de kelder gebracht, waar ze afzonderlijk per perceel worden gevinifieerd en pas na een paar maanden worden gemengd om de uiteindelijke cuvée te maken. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de Champenoise-methode, met een rust op de droesem gedurende minstens 24-36 maanden.

In het glas is de champagne helder goudgeel met een fijne en aanhoudende perlage. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door aroma's van gele bloemen, rijp geel fruit en broodkorst. De slok is romig en omhullend, fijn en aanhoudend.

Deze champagne is uitstekend gedurende de hele maaltijd. Het kan met name worden gecombineerd met delicate visgerechten, schaaldieren, weekdieren met stoofpot en verse kazen.