Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

De Champagne Grand Cru is een Blanc de Pinot Noir geproduceerd door Maison Mailly, waarvan de oprichting teruggaat tot 1929 en die een van de oudste coöperaties in de Champagnestreek vertegenwoordigt. In het begin had de coöperatie, bestaande uit 24 wijnmakers, geen eigen kelder, die daarom werd gegraven onder leiding van de president en ingenieur, Gabriel Simon. Onder zijn leiding groeven de wijnmakers in twee jaar tijd een ondergrondse ruimte van 15 meter, 19 meter diep, met schoppen en pikhouwelen.

De wijn is gemaakt van Pinot Noir-druiven in zuiverheid. De wijn van de eerste persing wordt afzonderlijk gerijpt in vaten en vaten volgens de solera-methode. De verfijning op de fijne droesem vindt plaats in de karakteristieke gipsholten.

De wijn is strogeel van kleur en heeft een fijne en aanhoudende perlage. In de neus zijn er fruitige hints van rijpe citrus en tropisch fruit. De slok is vol en hartig, met een pittige afdronk.

Deze Champagne is uitstekend door de maaltijd heen en bijvoorbeeld in combinatie met Tandoori kip en halfbelegen en zachte kazen.