Champagne AOC Blanc de Noirs Marquis de Pomereuil

Deze Champagne van Marquis de Pomereuil is een Blanc de Noir en heeft tot doel de koningindruif van de Côte des Bar, Pinot Noir, te versterken. De druiven worden geboren in het unieke terroir van Les Riceys, gelegen in de Côte des Bar, in het zuiden van Champagne. De Côte des Bar wordt beschouwd als het koninkrijk van Pinot Noir en kent een bijzonder gunstige klimatologische situatie. Marquis de Pomereuil Champagnes worden geproduceerd door een coöperatie die in 1922 werd opgericht, toen 14 wijnmakers uit Les Riceys samenwerkten om wijn te produceren. Tegenwoordig beheert de coöperatie 95 hectare wijngaarden in een gebied dat bekend staat om zijn hoge voedsel- en wijnwaarde.

Deze Champagne is gemaakt van pure Pinot Noir, die wordt gevinifieerd in stalen vaten, waar zowel alcoholische als malolactische fermentaties plaatsvinden. De productie van mousserende wijn volgens de Champenoise-methode vindt plaats op fles, waarbij de wijn minimaal 4 jaar op de gist rijpt.

In het glas is de Champagne strogeel van kleur en heeft een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met hints van klein rood en zwart fruit en pralines, terwijl hij in de mond fris en rond is, met een lange afdronk.

Deze Champagne past uitstekend bij gerechten op basis van vis, edel gevogelte en wit vlees.