Champagne AOC Rosé Brut Domaines Barons de Rothschild

Deze Champagne Rosé Brut wordt geproduceerd door het Maison Champagne Barons de Rothschild, opgericht in 2005 door de unie tussen de drie takken van de adellijke familie (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild).

Het bestaat uit Chardonnay en Pinot Noir druiven.De Chardonnay ondergaat alcoholische gisting in kleine roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door malolactische gisting. Pinot noir wordt in rood gevinifieerd. De wijn rijpt 6-7 maanden op de fijne droesem. Dit wordt gevolgd door het mousserende proces volgens de champenoise-methode en een rijping op de droesem gedurende minimaal 2,5 jaar.

De Champagne heeft een lichtroze kleur, met een fijne perlage. In de neus zijn er hints van citrusvruchten, witte bloemen en vers fruit. In de mond is het fris, met een zijdezachte textuur en een minerale en aanhoudende afdronk.

Uitstekend in combinatie met de Aziatische keuken, sushi en wit vlees.