Champagne AOC Brut Premier Cru Petite Vallée

De Champagne Petite Vallée Brut Premier Cru viert 35 jaar Vallepicciola dankzij de samenwerking tussen Forget-Brimont en Vallepicciola. Deze champagne komt uit de regio Montagne de Reims, het resultaat van de blend van Pinot Noir, Meunier en Chardonnay, geselecteerd uit de beste percelen van de 19 hectare van het landgoed.

De handmatige oogst en vinificatie, waaronder het persen van hele trossen en de alcoholische en malolactische gisting bij 17°C in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten, geven leven aan deze champagne. De basiswijn wordt aangevuld met de toevoeging van reservewijnen. Het verfijnt minimaal 30 maanden op zijn eigen gisten.

Het heeft een intens gele kleur met groenachtige reflecties en fijne en aanhoudende belletjes. In de neus is het complex en intens, met tonen van krijt, witte bloemen, limoen, kenmerken van Chardonnay. In de mond is hij uiterst elegant, met hints van briochebrood, boter, exotisch fruit, citrusvruchten en witte bloemen, en sluit af met een afdronk van gebak en grote finesse.

Deze champagne is veelzijdig en past perfect bij elke maaltijd, vooral bij zeevruchten, oesters en kaviaar.