Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Paul Déthune

De Champagne Extra Brut Grand Cru van Paul Déthune komt uit de wijngaarden van Ambonnay en is gemaakt van een vakkundige mix van Pinot Noir- en Chardonnay-druiven gecombineerd met 30-50% reservewijnen uit 40 verschillende jaargangen.

De gisting vindt plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur. Na rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten volgt hergisting op fles met rijping van minimaal 24 maanden.

Het heeft een bleke strogele kleur. De neus opent met subtiele fruitige tonen van zwarte bessen en frambozen, met verwijzingen naar grapefruit en zoethout. In de mond is hij rijk en fris, met een mooie romigheid en lengte.

Uitstekend te combineren met rundertartaar, gebraad of gerechten op basis van gemarineerde schaaldieren.