Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos Jacques Selosse

Le Bout du Clos van Jacques Selosse is een Extra Brut Grand Cru Champagne geproduceerd in de gelijknamige plaats in Ambonnay, een van de meest gerenommeerde gebieden van de Champagne. Deze niet-vintage wijn, verkregen uit 100% Pinot Noir-druiven, vertegenwoordigt een authentieke uitdrukking van het terroir en de filosofie van de producent, waarbij de identiteit van de wijngaard de belangrijkste bepalende factor is voor de kwaliteit van de wijn.

De wijn wordt gemaakt volgens de eeuwigdurende reservemethode, waarbij wijnen van eerdere wijnjaren worden gemengd met recentere wijnen, waardoor de wijn een unieke diepte en complexiteit krijgt. Het wijnbereidingsproces omvat fermentatie in eikenhouten vaten en een lange rijping op de gisten, wat bijdraagt aan de romige structuur en het gelaagde karakter.

De neus opent met aroma's van boterachtig bladerdeeg, sinaasappelolie, peer en zoete kruiden, terwijl hij in de mond een medium-volle body onthult, zacht en omhullend. De mousse is fijn en precies, vergezeld van een royale fruitige kern en een lange, zilte afdronk die de mineraliteit van het terroir versterkt.

Perfect in combinatie met schaaldiergerechten, zeevruchtenrisotto's en rijpe kazen.