Champagne AOC Grand Cru Brut Collery

Collery's Champagne Brut Grand Cru is een verfijnde en uitgebalanceerde champagne, voornamelijk gemaakt met Pinot Noir en Chardonnay. Deze cuvée benadrukt de diverse terroirs van de Champagnestreek en biedt een ervaring die de unieke stijl van Collery viert.

De wijnbereiding omvat alcoholische en malolactische gisting, voltooid in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, waardoor een pure en precieze basis wordt gegarandeerd. Een vijfde van de blend wordt vervolgens gerijpt in grote vaten om de complexiteit van de wijn verder te verrijken. Het deel van de Chardonnay dat rijpt in Sauternes Grand Cru-vaten geeft een onderscheidend tintje aan deze cuvée.

Deze champagne heeft een intense goudgele kleur, verrijkt met amberkleurige reflecties en een snoer van fijne en dynamische belletjes. In de neus komen rijke en complexe tonen naar voren van vers gebak, steenfruit zoals nectarine en pruim, kruiden zoals kaneel en een lichte hint van jodium. In de mond biedt het een levendige aanval van citrusaroma's zoals mandarijn en bergamot, culminerend in een lange en frisse afdronk, met subtiele turfachtige tonen.

Perfect om als aperitief van te genieten, maar deze Champagne is ook ideaal bij zeevruchten, sushi en licht gerookte visgerechten.