Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

De Champagne Ultradition Extra-Brut van Laherte Frères is een blend van Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir en de toevoeging van reservewijnen die in vaten op de gist zijn gerijpt. Geproduceerd op het grondgebied van de Vallée de la Marne en de Coteaux Sud d'Épernay. De selectie van druivensoorten zorgt voor een harmonieuze blend die de diversiteit van het terroir weerspiegelt.

Handmatige oogst op volle rijpheid en traditionele persing leggen de basis voor een nauwgezette wijnbereiding. Alcoholische gisting vindt plaats in vaten van verschillende groottes. De gedeeltelijk uitgevoerde malolactische gisting wordt gevolgd door 48 maanden rijping op de gisten. 50% van de blend bestaat uit reservewijnen van voorgaande jaren, gerijpt op fijne gezichten, die de champagne verrijken met nuances en diepte.

Visueel heeft het een strogele kleur, terwijl in de neus delicate tonen van oxidatie naar voren komen, verrijkt met kruidige en citroenachtige hints, met een achtergrond van geroosterd brood. In de mond is de structuur omhullend en rijk, in evenwicht gehouden door een fijn verweven zuurgraad met een goed gekalibreerde dosering, die samen een aangename persistentie geven.

Deze champagne gaat prachtig samen met oesters, zeevruchten en schaaldieren, waardoor hun smaken worden versterkt en een uitstekend gastronomisch akkoord ontstaat.