Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

De Champagne Extra Brut Petit Meslier van Laherte Frères is een zeldzame en verfijnde wijnexpressie uit Chavot, in het hart van de Champagne. Volledig geproduceerd uit de druivensoort Petit Meslier, bekend om zijn eigenheid en verfijning. De wijngaard wordt verbouwd op klei-leemachtige bodems die een laag zachte krijt bedekken, wat bijdraagt aan het ontstaan van een zorgvuldige mix van verschillende oogsten, met ongeveer 40% reservewijnen. Deze champagne weerspiegelt de toewijding van de wijnmakerij aan het respecteren van de natuur en de toepassing van ecologische methoden.

De oogst, die handmatig wordt uitgevoerd op het hoogtepunt van de rijpheid van de druif, volgt op een traditionele persing en de most wordt door de zwaartekracht in de vaten geleid. De alcoholische gisting vindt plaats in barrique, verrijkt met enkele bâtonnage, en wordt aangevuld met malolactische gisting. De verfijning van de gisten duurt zes maanden, culminerend in een handmatige degorgement, wat helpt de integriteit en zuiverheid van de wijn te behouden.

Deze Champagne heeft een strogele kleur, verlicht door een fijne en aanhoudende perlage. In de neus openen zich aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, verrijkt met plantaardige tonen en broodkorst, die uitnodigen tot proeven. In de mond onthult het een dominante frisheid, met een duidelijke mineraliteit en nuances van citrus en exotisch fruit.

Het is een ideale begeleider van voor- en hoofdgerechten op basis van vis, wit vlees, groenten en verse kazen. Het is een uitstekende keuze om speciale momenten te begeleiden of om een alledaagse maaltijd naar een hoger niveau te tillen met een vleugje elegantie en uniekheid.