Product informatie
Omschrijving
De Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize van het huis Larmandier-Bernier is afkomstig van twee oude wijngaarden in het hart van Avize en bestaat uit Chardonnay-druiven die uitsluitend uit deze Grand Cru komen. Uit een bodem rijk aan kalk produceren wijnstokken van meer dan 60 jaar oud wijnen met delicate bloemige tonen die worden gekenmerkt door een unieke mineraliteit.
De druiven worden zacht geperst en zodra de most het vat bereikt, kan de gisting spontaan plaatsvinden met behulp van inheemse gisten. De basiswijn rijpt dus altijd ongeveer 11 maanden op eikenhout. Vervolgens begint de tweede gisting op fles met rijping op eigen gisten gedurende minimaal 6 jaar.
Gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage, opent het op de neus met aroma's van citroen, verbena en vanille. Medium-body en met een zachte smaak, biedt het een geconcentreerd en compact profiel dat voorbestemd is om elke smaak te bekoren.
Perfect bij een verfijnd gerecht op basis van schaaldieren, maar vooral kreeft. Ook uitstekend in combinatie met vis en zeevruchten.