Product informatie
Omschrijving
De Champagne Extra Brut Énticelles wordt geproduceerd door het Maison André Fays, gelegen in het dorp Celles-sur-Ource, in de Côte des Bar.De wijngaarden strekken zich uit over 5 hectare in de Ource-vallei, op kleiachtige en kalkrijke bodems.
De champagne wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Bianco-druiven die, eenmaal gevinifieerd, sprankelend zijn volgens de champenoise-methode. Vervolgens rijpt de wijn 48 maanden op de droesem.
Strogeel van kleur, de wijn wordt in het glas gepresenteerd met een fijne en aanhoudende perlage. Het opent op de neus met een boeket van gele bloemen, grapefruit, kweepeer en geroosterde tonen. De slok is romig, hartig en aanhoudend.
Perfect in combinatie met carpaccio van gerookte vis, risotto afgeroomd met Taleggio en oude kazen.