Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Chemin de Reims Chartogne-Taillet

De Chemin de Reims Blanc de Blancs Extra Brut van Chartogne Taillet is een champagne die uitsluitend wordt geproduceerd uit Chardonnay-druiven uit wijngaarden in het dorp Merfy, op de zuidelijke helling van het Saint-Thierry-massief, ten noordwesten van Reims. Deze Champagne is het resultaat van een teelt waarbij het milieu, de natuur, het ecosysteem en de biodiversiteit diep worden gerespecteerd, waarbij de bodemverwerking wordt uitgevoerd door het exclusieve gebruik van paarden om bodemverdichting te voorkomen.

Een nauwgezet wijnbereidingsproces volgt met het gebruik van inheemse gisten in roestvrijstalen tanks en een tweede gisting op fles volgens de Champenoise-methode. Na de hergisting rijpt de wijn 36 maanden op de gisten, waardoor een optimale complexiteit en rijping wordt gegarandeerd.

Visueel valt hij op door zijn intense strogele kleur. Het reukprofiel is rijk fruitig, met duidelijke hints van gebak, melk en vanille die harmonieus samengaan. In de mond is hij fris en mineraal, vergezeld van delicate bloemige en kruidachtige tonen die de smaak levendig en bevredigend maken.

Deze champagne is ideaal als aperitief en past prachtig bij verfijnde gerechten op basis van vis en rauwkost, waardoor de frisheid en complexiteit van de wijn worden versterkt. Een uitstekende optie voor bijzondere momenten of voor een toost.