Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Nogers 2018 Dhondt-Grellet

De Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru Les Nogers van het huis Dhondt-Grellet is een verfijnd voorbeeld van Chardonnay afkomstig van geselecteerde percelen van de Côte des Blancs, samengesteld uit wijnstokken van ongeveer 40 jaar oud.

Zodra de handmatige oogst van de druiven is voltooid, vindt de gisting voor de helft plaats in staal en de overige helft in eikenhouten vaten. Dit wordt gevolgd door de assemblage met reservewijnen en traditionele hergisting op fles volgens de voorschriften van de Champenoise-methode. De 5 jaar durende verfijning op de droesem geeft deze champagne een buitengewone complexiteit en een opmerkelijke romigheid.

Het heeft een strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. In de neus vallen tonen van gele perzik, was en krijt op, wat leidt tot een volle, diepe en frisse smaak. De afdronk is lang en opvallend mineraal, een kenmerk van een uniek terroir.

Ideaal in combinatie met schaaldieren, vis en risotto's.