Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

Eureka Champagne! Brut Nature is een mousserende wijn die wordt geproduceerd uit druiven die zijn geteeld op een klei-kalksteenterroir op het noorden. Het landgoed werd in 1946 opgericht door de wijnmakers van Chavot-Courcourt. Chavost is de voorouderlijke naam van het dorp gelegen tussen de kerk van Saint-Martin en de heuvel Mont-Félix, waarop ooit een kasteel stond. Het huis produceert champagne uit de biologische landbouw. Dit label behoort tot het assortiment Champagnes zonder toegevoegde sulfieten.

De blend bestaat uit 50% Chardonnay en 50% Meunier, allemaal verkregen uit de cuvée (eerste persing). De wijnbereiding vindt plaats met spontane alcoholische gisting en tweede gisting dankzij de inheemse gisten van de druiven, zonder toevoeging van sulfieten of andere additieven. Bij het maken van de wijn wordt geen suiker toegevoegd. Deze wijn heeft geen enkele oenologische behandeling ondergaan en de lichte troebelheid verandert niets aan de smaakkwaliteiten.

Perfect om alleen van te genieten of in combinatie met verfijnde vis- en zeevruchtengerechten, verse kazen en lichte hapjes.