Champagne AOC Brut Grande Réserve Erick Schreiber

De Champagne Brut Grande Réserve wordt geproduceerd door het Maison Erick Schreiber, gevestigd in Courteron, in Bar sur Seine, in de Côte des Bar. Erik Schreiber is een wijnmaker en pionier in de productie van champagne uit biodynamische landbouw. Het bedrijf beheert 6,5 hectare wijngaarden, allemaal Demeter-gecertificeerd.

Champagne wordt gemaakt van Pinot Noir-druiven met toevoegingen van Pinot Blanc en Chardonnay. Na de vinificatie rijpt de wijn grotendeels in eikenhouten vaten. De productie van mousserende wijn vindt plaats volgens de Champenoise-methode en omvat vervolgens een rijping van 8 jaar op de gisten.

Het wordt gekenmerkt door een intense strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van gekookt fruit, geroosterd brood en truffel. In de mond is het complex en rond, met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend geschikt voor zowel een verfijnd aperitief als in combinatie met vis, wit vlees en kazen zoals Montasio of Comtè.