Champagne AOC Brut 2016 Domaines Barons de Rothschild

Deze Champagne Brut Millesimato wordt geproduceerd door het Maison Champagne Barons de Rothschild, opgericht in 2005 door de unie tussen de drie takken van de adellijke familie (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild).

Het bestaat uit Chardonnay- en Pinot Noir-druiven in gelijke verhoudingen, die alcoholische gisting ondergaan in roestvrijstalen vaten met gecontroleerde temperatuur, gevolgd door malolactische gisting. De wijn rijpt 6-7 maanden op de fijne droesem. Dit wordt gevolgd door het mousserende proces volgens de champenoise-methode en rijping op de droesem gedurende minimaal 7-8 jaar.

De Champagne heeft een goudgele kleur, met een fijne en overvloedige perlage. In de neus zijn er hints van citrus, framboos met tonen van krijt en kruiden. In de mond is het breed en evenwichtig, met een kruidige en aanhoudende afdronk.

Uitstekend in combinatie met schaaldieren, gevogelte en wit vlees.