Champagne AOC Brut Concordia Domaines Barons de Rothschild

De Champagne Brut Concordia wordt geproduceerd door het Maison Champagne Barons de Rothschild, opgericht in 2005 uit de unie tussen de drie takken van de adellijke familie (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild).

Het bestaat uit Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, die alcoholische gisting ondergaan in roestvrijstalen vaten met gecontroleerde temperatuur, gevolgd door malolactische gisting. De wijn rijpt 6-7 maanden op de fijne droesem. Dit wordt gevolgd door het mousserende proces volgens de champenoise-methode en rijping op de droesem gedurende minimaal 3 en een half jaar.

De Champagne heeft een strogele kleur met gouden tinten, met een fijne en constante perlage. In de neus zijn er hints van peer en witte perzik, gevolgd door tonen van gedroogde abrikozen en amandelen. In de mond is het rond en verticaal, met een bittere en aanhoudende afdronk.

Uitstekend in combinatie met zeevruchten en schaal- en schelpdieren.