Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

De Blanc de Blancs van Louis Roederer is een exclusieve Champagne gemaakt van 100% Chardonnay-druiven die worden verbouwd in de wijngaard "La Côte", gelegen in de cru van Avize. De droge en zonnige omstandigheden tijdens de oogst bevorderden de volledige rijping van de druiven, waardoor de wijn een klassieke, gestructureerde en ziltige stijl kreeg, representatief voor de grote Chardonnays uit Avize.

Deze Champagne is gemaakt met 28% wijnen die in het hout zijn gerijpt, zonder malolactische fermentatie, om frisheid en structuur te behouden. Deze Blanc de Blancs 2016 vangt de essentie van de terroir van Avize en bereikt een zeldzame balans tussen energie, kracht en finesse.

In de neus onthult hij een verfijnd boeket van witte bloemen, jasmijn en sinaasappelbloesem, verrijkt met noten van citruszeste, citroen en akkoorden van de oogst. Ook jodium- en mariene nuances komen naar voren, vergezeld van krijtpoeder en delicate rokerige hints die aan geroosterde amandelen doen denken. Op de tong biedt hij een romige en fluweelachtige textuur, die zich ontwikkelt naar een intense en geconcentreerde maritieme frisheid. De afdronk is verleidelijk en stralend, met een aangename ziltige en zure sensatie die de speekselproductie stimuleert.

Deze Champagne is een ideale aanvulling op verfijnde gerechten van vis en schaal- en schelpdieren, of op verse kazen, die de smaken verheft met zijn elegantie en minerale complexiteit.