Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Erick Schreiber

De Champagne Blanc de Blancs Brut wordt geproduceerd door het Maison Erick Schreiber, gevestigd in Courteron, in Bar sur Seine, in de Côte des Bar. Erik Schreiber is een wijnmaker en pionier in de productie van champagne uit biodynamische landbouw. Het bedrijf beheert 6,5 hectare wijngaarden, allemaal Demeter-gecertificeerd.

Champagne wordt gemaakt van pure Chardonnay-druiven. Na de vinificatie rijpt de wijn grotendeels in grote eikenhouten vaten. De productie van mousserende wijn vindt plaats volgens de Champenoise-methode en omvat vervolgens een rijping van 5 jaar op de gisten.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van wit fruit en verse amandelen. In de mond is het fris en delicaat, met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend zowel als aperitief als in combinatie met schaaldieren.