Champagne AOC Grand Cru Blanc de Noirs Brut Egly-Ouriet

De Champagne Blanc de Noirs Gran Cru Brut van Egly-Ouriet, een beroemde familieproductie uit Ambonnay, valt op door zijn oorsprong uit de historische wijngaard "Les Crayères", aangeplant in 1946 en geclassificeerd als Grand Cru. Gelegen in het hart van de Reims-berg, staat dit domein bekend om zijn uitzonderlijke bodem op slechts 30 centimeter van de "craie", een krijtlaag die unieke kenmerken aan de wijn geeft.

Het wijnbereidingsproces van Blanc de Noirs omvat spontane gisting in barriques zonder toevoeging van gisten, gevolgd door rijping op de gisten gedurende 50 maanden, bottelen zonder filtratie en een minimale dosering van ongeveer 2 g/l. Deze productiemethode verbetert de zuiverheid en complexiteit van Pinot Noir, waardoor de wijn een perfecte synthese van kracht en klasse kan bereiken, met een aanzienlijk rijpingspotentieel.

Bij het proeven vertoont de champagne een diepe en briljante goudgele kleur. Complexe tonen van rood fruit in gelei verschijnen in de neus, verrijkt met tonen van kruiden en een heldere krijtachtige ondertoon. In de mond ontvouwt de wijn zich door een goed gedefinieerde structuur: een minerale en frisse start, gevolgd door een omhullende zachtheid en een aanhoudende en lineaire afdronk, die terugkeert om de mineraliteit te benadrukken.

Deze champagne past prachtig bij rijke en krachtige gerechten, ideaal om de structuur en complexiteit ervan te versterken. Het is bijzonder geschikt als begeleidende hoofdgerechten op basis van vette vis, grote schaaldieren of rood vlees. Wij raden aan om hem te serveren met beboterde kreeft of een gegrilde ossenhaas, voor een gastronomische ervaring op hoog niveau.