Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

De Champagne Les Rouges Maisons van Laherte Frères is een cuvée die ontstaat uit een lang en zorgvuldige arbeid in de wijngaard en de kelder, met als doel de rijkdom en complexiteit van de Pinot Noir met extreme finesse te benadrukken. De druiven komen van percelen gelegen in de Chavot-terroir, gekenmerkt door diepe grond met een significante aanwezigheid van klei, vuursteen en schalie, op een kalkachtige ondergrond. De wijnstokken, aangeplant in 1983, profiteren van een zorgvuldige agronomische beheer dat de natuur respecteert, beïnvloed door ecologische methoden.

De oogst wordt handmatig uitgevoerd op perfecte rijpheid, gevolgd door traditionele persing. De alcoholische fermentatie vindt plaats in barriques, gevolgd door malolactische fermentatie om het smaakprofiel te verzachten. De wijn rijpt 18 maanden op de fijne droesem, waarbij complexiteit en aromatische diepte worden ontwikkeld.

In het glas uit het zich met grote elegantie, waarbij de zuiverheid van Pinot Noir wordt onthuld. In de neus biedt het een harmonieuze combinatie van fruitige en minerale noten, met nuance van rode vruchten, delicate specerijen en een subtiele zoutheid. In de mond is het breed en gestructureerd, met een perfecte balans tussen frisheid en diepte, vergezeld van een aanhoudende en verfijnde afdronk.

Het past perfect bij gerechten met wit vlees, geroosterde gevogelte en zachte korstkazen.