Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

De Champagne Brut Blanc de Blancs van Sophie Bouchet is een verfijnde en complexe champagne, gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden gelegen in de gerenommeerde gebieden van de Ardre-vallei, de Montagne de Reims en Vitryat, gebieden die de wijn hun karakteristieke elegantie en frisheid geven.

De druiven worden gevinifieerd in roestvrijstalen vaten, een techniek waarmee de zuiverheid en frisheid die typisch zijn voor Chardonnay behouden blijven. Na de vinificatie rijpt de wijn 6 jaar in de kelder, waardoor een uitzonderlijke aromatische diepte en complexiteit ontstaat. Zodra de rijping is voltooid, wordt de wijn gedegord en minimaal 6 maanden laten rusten voordat hij op de markt wordt gebracht, wat een vol en harmonieus smaakprofiel garandeert.

Het heeft een heldere gouden kleur en een fijne en aanhoudende bubbel. In de neus vallen minerale aroma's op met delicate tonen van brioche, terwijl het in de mond een complexe en omhullende structuur onthult met een elegante geroosterde kant. De smaakpersistentie is lang en aangenaam, waardoor het een wijn is met veel karakter en intensiteit.

Deze Champagne leent zich uitstekend bij gerechten op basis van schaal- en schelpdieren.