Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

De Champagne Minière F&R Blanc Absolu wordt verkregen uit 100% Chardonnay-druiven, waarvan 20% reservewijnen, afkomstig van de wijngaarden van Les Grands Blancs.

De wijnbereiding omvat het gebruik van 40% nieuwe eikenhouten vaten jonger dan 4 jaar en 60% vaten ouder dan 4 jaar, zonder malolactische gisting uit te voeren. De wijn rijpt 6 jaar op de gisten op fles, met een dosering van 6 gram per liter en een dégorgement die minimaal 6 maanden vóór de marketing plaatsvindt. Deze lange periode van verfijning geeft de wijn een opmerkelijke complexiteit en diepgang.

In de neus presenteert Champagne Blanc Absolu een opmerkelijke mineraliteit met een krachtig en complex boeket. In de mond is de structuur recht en lang, met een aangename zuurgraad die doet denken aan citrusvruchten en een meer minerale en kalkachtige afdronk.

Het past perfect bij visgerechten, oesters en rijpe kazen.