Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

De Champagne Authentique Blanc de Blancs van het huis Gobillard is geboren op kalkrijke, kleiige of kalkrijke bodems met een mergelachtige neiging van het gebied van Hautvillers. Als Blanc de Blancs wordt hij uitsluitend geproduceerd van witte druiven, in dit geval Chardonnay.

Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst en ondergaan daarna de eerste gisting. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de principes van de Champenoise-methode.

Met een zeer fijne perlage lijkt de wijn helder strogeel in het glas. De neus opent met citrusaroma's, boterachtige hints van brooddeeg. De slok is fris en mineraal, goed uitgebalanceerd en met een lange persistentie.

Perfect als elegant aperitief, het past goed bij voorgerechten op basis van vis, zelfs rauw.