Champagne AOC Brut Premier Cru Grand Réserve Vilmart & Cie

De Champagne Brut 1er Cru Grand Réserve van maison Vilmart & Cie ligt in de gemeente Rilly-la-Montagne, op de hellingen van de berg Reims.

Een selectie van Pinot Noir- en Chardonnay-druiven vormt de blend van deze uitzonderlijke champagne. Tijdens de oogst wordt elke tros handmatig geoogst, waarbij alleen de beste worden geselecteerd. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waar de wijn een onmiskenbare rondheid en finesse krijgt. Zonder malolactische gisting verblijft de wijn altijd gedurende 10 maanden in eikenhouten vaten, waarna hergisting op fles plaatsvindt en 3-4 jaar rijpt op de gisten in de krijtkelders van het huis.

Het krijgt een bleke strogele kleur in het glas, verrijkt met fijne en aanhoudende belletjes. Hints van zoethout worden gecombineerd met intrigerende fruitige tonen van peer en perzik, waardoor een breed en gevarieerd aromatisch boeket tot leven komt. In de mond is het fris en evenwichtig, met mooie spanning, met een lange en aanhoudende afdronk met hints van gebak.

Uitstekend te combineren met gestoofd wit vlees en rauwe vis.