Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2017 La Pousse d'Or

Chambolle-Musigni 1er Cru Les Feusselottes van Domaine de la Pousse d'Or komt van een unieke locatie in Chambolle-Musigny, gelegen tussen het dorp en Les Charmes. Dit gebied, bekend om zijn ondiepe, kalksteenrijke bodem, geeft de wijn een kenmerkende mineraliteit.

De oogst van Pinot Noir-druiven volgt een zorgvuldig proces dat een nauwgezette selectie en persing na de oogst omvat. Het wijnbereidingsproces vindt plaats met een koude maceratie gedurende een week en fermentatie met inheemse gisten in tanks. Malolactische fermentaties worden uitgesteld tot de zomermaanden om de frisse, fruitige kenmerken van de wijn te behouden. De verfijning vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw, gedurende 18 maanden, volgens technieken die klaring en filtratie vermijden.

De kleur van de wijn is levendig robijnrood. In de neus drukt het een mineraal en rijk boeket uit met hints van zwarte bessen en kruiden, verrijkt met de frisheid van rood fruit en wilde aardbeien. In de mond openbaart de wijn zich met een lange en zijdezachte afdronk, die een verfijnde elegantie laat zien die typerend is voor dit microklimaat.

Het is ideaal in combinatie met wildgerechten zoals eend, gans en wildvogels, maar ook met rood en wit vlees. De structuur en complexiteit ervan passen perfect bij de rijkdom en texturen van deze voedingsmiddelen, waardoor elke smaak een onvergetelijke ervaring wordt.