Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Amoureuses 2022 La Pousse d'Or

De Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses van Domaine de la Pousse d'Or is een mooi voorbeeld van Bourgondisch wijnmaken. De wijngaarden worden verbouwd met een benadering die dicht bij de biologische landbouw ligt, ze groeien op overwegend kalkhoudende mergel. Deze Pinot Noir is het resultaat van een nauwgezette selectie, gericht op het tot uitdrukking brengen van de kwaliteit en het rijpingspotentieel van de wijn.

De vinificatie van Les Amoureuses omvat koude maceratie en fermentatie met inheemse gisten, gevolgd door 15 maanden rijping in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is. Dit proces garandeert de delicate integratie van het hout met het fruit, waardoor de frisheid en aromatische complexiteit van de wijn behouden blijven.

Op zicht heeft het een intense en heldere robijnrode kleur, met violette reflecties. In de neus is de wijn duidelijk intens, wat de kenmerkende aromatische aard van het terroir oproept. Aroma's van rozenblaadjes en viooltjes openen zich, verrijkt met kruidige hints en klein rood fruit zoals wilde aardbeien en bramen. Deze aroma's zijn met elkaar verweven en creëren een complex en uitnodigend boeket. In de mond wordt de aromatische complexiteit bevestigd, waarbij de kruiden en het fruit harmoniseren in een dichte en diep fluweelzachte smaak. De tannines zijn rijp en zijdeachtig en dragen bij aan een lange en gedenkwaardige afdronk.

Deze wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten op basis van wit vlees of vederwild en versterkt de delicate smaken van het voedsel met zijn complexe structuur en rijke aromatische boeket. Ideaal te combineren met een gebraden fazant of met traditionele licht gekruide wildgerechten.