Chablis AOC 2022 Joseph Drouhin

De Chablis van Joseph Drouhin is een witte wijn geproduceerd in de meest noordelijke regio van Bourgondië. Deze Chardonnay geeft het beste de kenmerken weer van de kalkrijke bodem, rijk aan kleine zeefossielen, wat de Chablis-wijnen een unieke frisheid en mineraliteit geeft. In de jaren zestig was Robert Drouhin een van de eersten die het potentieel van dit terroir onderkende, door een verlaten wijngaard nieuw leven in te blazen en de typische wijnen van deze regio te verbeteren.

De gebruikte druiven zijn deels afkomstig van de eigendommen van de familie Drouhin en deels van geselecteerde partnerleveranciers. De oogst kan handmatig of machinaal plaatsvinden, waarbij de hele trossen langzaam worden geperst in een pneumatische pers. Na klaring fermenteert de most in roestvrijstalen tanks en duurt de verfijning 7 tot 10 maanden.

Het heeft een zeer bleke gouden kleur met groene reflecties. De neus biedt frisse aroma's van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, vergezeld van delicate tonen van varen en koriander. In de mond is hij droog en fruitig, met een aangename mineraliteit en een mooie lengte, wat de smaak fris en uitnodigend maakt.

Perfect te combineren met zeevruchten, oesters, gegrilde vis en verse kazen.