Chablis AOC Grand Cru Bougros 2022 Patrick Piuze

De Chablis Grand Cru Bougros van Patrick Piuze komt uit een van de meest prestigieuze gebieden van de appellatie. Deze wijngaard ligt ten noorden van de gemeente Chablis en valt op door zijn diepe, rijke bodems. Duurzame wijnbouw is een fundamentele praktijk voor de productie van deze wijn.

Het handmatig oogsten van Chardonnay-druiven is essentieel voor het behoud van de hoge kwaliteit van de wijn. Het fermentatieproces vindt plaats in vaten die tien maanden worden gebruikt, geselecteerd uit wijnjaren met een hoog zuurgehalte voor spontane gisting. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een periode van 12-16 maanden in roestvrijstalen tanks, waarbij de kenmerken van het hout in evenwicht worden gebracht met de frisheid van het staal.

Op zicht heeft de wijn een strogele kleur. In de neus straalt hij elegante aroma's uit van appel, perzik en witte bloemen, die uitnodigen tot proeven. In de mond zorgt de zuurgraad voor een minerale en weelderige smaakervaring, ondersteund door een goed gedefinieerd alcoholgehalte dat het profiel van de wijn verrijkt.

Het past uitstekend bij hoofdgerechten van schaaldieren, weekdieren en zeevruchten, waar de structuur en frisheid echt tot hun recht komen en de delicatesse van de zeevruchten aanvullen.